Croft Port Harvest

Estamos no final de Setembro e na época da vindima. Ano após ano, os trabalhadores regressam ao trabalho nas vinhas de dia e pisam as uvas ao som de um acordeão ao entardecer. As uvas são esmagadas, depois são colocadas em tanques de granito largos e pouco profundos, conhecidos como lagares. Os pés são lavados, os comerciantes sobem e enfiam rítmica para trás e para a frente. O ar é pungente com o cheiro de uvas esmagadas. No momento certo, quando as leveduras transformaram cerca de metade do açúcar das uvas em álcool, é tempo de fortificação. Adiciona-se aguardente de uva incolor, neutra e jovem - e a fermentação pára, deixando o açúcar não fermentado como uma doçura deliciosa no Vinho do Porto perfeito.

2019-2021

© 2018-2022, Croft Port, All rights reserved.